A Flor de Sal

A Flor de Sal é um tipo especial de sal, conhecido por sua pureza, sabor delicado e textura crocante. É considerado um ingrediente gourmet utilizado por chefs renomados em todo o mundo devido à sua alta qualidade e características únicas.

A produção da Flor de Sal é um processo cuidadoso e artesanal. Onde canalizamos a água do mar para as nossas salinas. A água do mar é conduzida para piscinas rasas e, à medida que a água evapora sob a ação do sol e do vento, forma-se na superficie da água, uma fina camada de cristais em forma de flores brancas (vista através do microscópio) daí o nome “flor de sal”.

Aqui na Salina Sertão, sua produção é realizada por um processo cuidadoso onde a água do mar é canalizada para o nossos cristalizadores apropriados (rasos e de pequenas dimensões). A água é então deixada evaporar naturalmente ao sol e ao vento, resultando na concentração dos minerais e na formação dos cristais de sal na superfície. Para só então ser colhida cuidadosamente com ferramentas especiais para preservar sua textura única e evitar a contaminação com outras impurezas.

A qualidade da flor de sal depende de vários fatores, como a pureza da água do mar, as condições climáticas e o tempo de evaporação. A flor de sal é geralmente colhida durante os meses de verão, quando o sol é mais intenso e o vento é suave, favorável para a formação dos cristais.

A colheita é um trabalho artesanal minucioso e é realizada por nossos especialistas que conhecem bem as condições ideais para a obtenção da melhor qualidade.